Menu

Summer

menu rennes
Elk rillette with pickled turnips and gooseberry chutney M, G
Rillettes d'élan, pickles de navet et chutney de groseilles
Famille Bougrier La Martinière St. Nicolas de Bourgueil (9 €)

***
Smoked salmon with morel mushrooms sauce and  new potatoes with dill  L
Saumon fumé et sauce aux morilles et pommes de terre nouvelles à l'aneth
Seguinot-Bordet Petit Chablis (10 €)
***
Rhubarb and staraw berry rumble with vanilla ice cream  L, G
Crumble à la rhubarbe aux caramel salé et glace à la vanilla
Banfi Rosa Regale Brachetto d'Acqui (6 €)
45 €
23 € / wine recommendations

menu gustaf
Citrus marinated cold smoked salmon with L, G
pickled cucumber and dill crème fraîche
Saumon fumé à froid, pickles de concombre et crème fraîche à l'aneth
Seguinot-Bordet Petit Chablis (10 €)
***
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin and cognac cream sauce L, G
Steak au poivre, gratin de pommes de terre au fromage et
sauce à la crème et au cognac
Les Safres Rouge Chateauneuf Du Pape (15 €)
***
Classic vanilla crème brûlée L, G
Crème brûlée vanille
Rothschild Mouton Sauternes (8 €)
55 €
30 € / wine recommendations

menu verte
Cauliflower panna cotta, cavi-art seaweed caviar and oven dried tomatoes L, G
Panna cotta au chou-fleur, caviar d’algues et tomates séchées au four 
Grand C Pinot Gris Réserve (9 €)
***
Grilled asparagus, served with sauteed quinoa and kale, M, G
smoked pine nuts and romesco sauce
Asperges vertes grillées, poêlée de chou kale et quinoa,
pignon
de pin fumé et sauce romesco
Zudugarai Txakoli White (8 €)
***
Fresh strawberries with  yogurt ice cream L, G
Fraises aux glace au yaourt
Banfi Rosa Regale Brachetto d'Acqui (6 €)
44 €
21 € / wine recommendations

 

les entrées
starters
Citrus marinated cold smoked salmon with  L, G
pickled cucumber and
dill crème fraîche
Saumon fumé à froid, pickles de concombre et crème fraîche à l'aneth
14 € 
Shrimp brioche with hand peeled shrimps and L 
dill mayonnaise
Brioche
Skagen suédois aux crevettes
14 €
Moules Mariniere with creme fraiche and dragon  L, G
Moules marinières à la crème fraîche et dragon
14 €
Steak tartare with roasted beetroots, salt cucumber, M, G                  
crispy capers and truffle mayonnaise
Tartare de boeuf et mayonnaise à la truffe
14 €
Elk rillette with pickled turnips and gooseberry chutney M, G
Rillettes d'élan, pickles de navet et chutney de groseilles
13 €
Cauliflower panna cotta, cavi-art seaweed caviar and L, G                      
oven dried tomatoes
Panna cotta au chou-fleur, caviar d’algues et tomates séchées au four 
12 € 
Camembert roasted with honey and walnuts L, G
Camembert rôti au miel et noix
13 €
Snails gratinated with garlic and parsley butter L, G 
Escargots de Bourgogne
6 kpl / 12 € * 12 kpl /18 €
Roasted garlic bread  L             
Pain levain rôti à l’ail  
6 €

les salades
salads

Warm goat cheese salad with strawberries and grilled grilled peaches L, G                 
Salade de chèvre chaud aux fraises et pêches grillées
12 € / 17 €
Caesarsalaatti naturel L
Salade César
11 € / 15 €
Caesar salad with hand peeled shrimps L
Salade César et revettes nordiques fraîches
14 € / 19 €
Caesar salad with grilled chicken L
Salade César et poulet grillé
13 € / 18 €

les poissons et les légumes
fish and vegetables courses
Smoked salmon with morel mushrooms sauce and  new potatoes with dill  L
Saumon fumé et sauce aux morilles et pommes de terre nouvelles à l'aneth
25 € 
Moules Mariniere served with parmesan french fries and aioli  L, G
Moules Marinières, frites au parmesan et aïoli
23 €
Fried prawns with garlic and chili served with green salad and parmesan french fries L, G
Crevettes sautées à l'ail et au piment et salad vert et frites au parmesan
27 €
Shrimp risotto with sugar snaps L, G
Risotto aux écrevisses et mangetouts
25 €
Grilled asparagus, served with sauteed quinoa and kale, M, G
smoked pine nuts and romesco sauce
Asperges vertes grillées, poêlée de chou kale et quinoa,
pignon de pin fumé et sauce romesco
22 €

les viandes
meat dishes
Steak tartare and & ja parmesan french fries  M, G                  
roasted beetroots, salt cucumber, crispy capers and truffle mayonnaise

Tartare de boeuf et mayonnaise à la truffe et frites au parmesan
25 €
Beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin and cognac cream sauce L, G
Steak au poivre, gratin de pommes de terre au fromage et sauce à la crème et au cognac
34 €
Char-grilled Angus beef Entrecôte & Béarnaise 300 g  L, G                               
parmesan french fries and béarnaise sauce
Entrecôte de bœuf grillée, frites au parmesan et sauce béarnaise
35 €
Char-grilled lemon and rosemary marinated chicken skewers,   L, G              
ratatouille, roasted new potatoes and chimichurri butter
Brochettes de poulet grillées mariné aux herbes et citron, légumes à la provençale Pommes grenailles rôties au four et beurre chimichurri
24 €

les sandwiches
Shrimps brioche L
hand peeled shrimps and dill mayonnaise, crayfish tails egg, and vegetables

Brioche Skagen suédois aux crevettes et queue dcrevisse, œuf et légumes
22 € 
Cheddar Hamburger & parmesan french fries L
Grilled ground beef steak, double cheddar, salads, tomato and amecian sauce
Cheddar burger & frites au parmesan
Steak de boeuf haché grillé, double cheddar, sucrine, tomate et sauce americaine
19 €
Classic Hamburger & parmesan french fries  L 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar, caramelized onion, salads,
pickled cucumber and amecian sauce
Classique burger & frites au parmesan 
Steak de boeuf haché grillé, bacon, cheddar, oignons caramélisés,
sucrine, tomate, pickles et sauce americaine
22 €

les extras
Parmesan french fries with truffle mayonnaise L, G
Frites au parmesan et mayonnaise à la truffe
6 €
Parmesan french fries & hand peeled shrimps and dill mayonnaise  L, G
Frites au parmesan et skagenröra mayonnais suédois aux crevettes et d'aneth
12 €
Green sallad - Salade verte M,
5 €
Aioli –Aïoli L, G
2 €
Truffle mayonnaiseMayonnaise à la truffe L, G
3 €
American sauce -
Sauce americaine L, G
3 €
Béarnaise sauce - Sauce Béarnaise L,
3 €                              

les desserts
desserts
Classic vanilla crème brûlée  L, G
Crème brûlée vanille
10 €
Rhubarb and staraw berry rumble with vanilla ice cream  L, G
Crumble à la rhubarbe aux caramel salé et glace à la vanilla
10 €
Fresh strawberries with
 yogurt ice cream L, G
Fraises aux glace au yaourt
10 €
Blackcurrant sorbet with champagne   M, G       
Sorbet au cassis et Champagne
10 €
Café Gourmand; coffee with treats     
Café Gourmand
10 €
Glass of champagne with chocolate  
Coupe de champagne et pralines
17 €

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G = Gluten-Free,   L = Lactose-Free,   VL = Low Lactose,     M = Milk Free

Country of Origin Meat
Finland