Ajankohtaista

Parsaviikot 12.4.-19.5.2018

LES APÉRITIFS
Pannier Selection Brut Champagne 10 €
Bocchoris Cava Brut Nature 10 €
Argeo Prosecco 10 €
White Negroni 9 €

MENU ASPERGES BLANCHES
Parsakeittoa, parsa-tomaattitartaria ja parmesanvanukasta
Sparrissoppa med sparris och tomattartar och parmesan pudding
Sipp Mack Riesling Tradition 9 € / 12 cl
***
Pariloitua merilohta, valkoista parsaa ja korvasienimuhennosta
Halstrad lax med vit sparris och murkelstuvning
Dans l'air du temps Chardonnay 2015 9 € / 12 cl
***
Lime-valkosuklaaposset, passionmarinoitua mansikkaa,
raparperisorbeeta ja karamellisoitua valkosuklaata
Possets med lime och vit choklad, passionsfruktmarinerade jordgubbar, rabarbersorbet och
karamelliserad vit choklad

Rivesaltes Ambré Grenache Blanc 8 € / 8 cl
39 € / menu    
24 € / suositusviinit * Vinrekommendationer

MENU ASPERGES VERTES
Parsa-sitruunarisottoa, paistettua kampasimpukkaa ja minttupestoa
Sparrisrisotto smaksatt med citron, stekt scallop och myntapesto
Sancerre Les Pierris 2016 Sauvignon Blanc 12 € / 12 cl
***
Hiiligrillattu häränsisäfilee pihvi, grillattua vihreää parsaa ja tryffelivoita
Kolgrillad nöt innerfilébiff med grillad grön sparris och tryffelsmör
Le Charmille Rouge 8 € / 12 cl
***
Lime-valkosuklaaposset, passionmarinoitua mansikkaa, raparperisorbeeta ja
karamellisoitua valkosuklaata
Possets med lime och vit choklad, passionsfruktmarinerade jordgubbar, rabarbersorbet och
karamelliserad vit choklad
Rivesaltes Ambré Grenache Blanc 8 € / 8 cl
55 € / menu    
25 € / suositusviinit * Vinrekommendationer

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER
Valkoista parsaa ja hollandaisekastiketta L, G
Vit sparris med hollandaisesås
11 €
Valkoista parsaa, tryffelivoita ja Tomme de Chévre briossitoast  L
Vit sparris med tryffelsmör och brioche toast med Tomme de Chévre ost
12 €
Valkoista parsaa, lohipastramia, käsin kuorittuja katkarapuja ja sitruunamajoneesia L  
Vit sparris med laxpastrami, handskalade räkor och citronmajonäs
14 €

Valkoista parsaa, ilmakuivattua Bosgårdin härkää ja kirveli-hollandaisekastiketta L, G
Vit sparris med lufttorkat oxkött från Bosgård och körvelhollandaise
14 €
Valkoista parsaa, luomu kananmuna 63 °C ja muikunmätiä L, G
Vit sparris med ägg 63 °C och löjrom
13 €
Parsakeittoa, parsa-tomaattitartaria ja parmesanvanukasta L, G
Sparrissoppa med sparris och tomattartar samt parmesan pudding
11 €

PÄÄRUOKIA * HUVUDRÄTTER
Valkoista parsaa ja hollandaisekastiketta L, G
Vit sparris med hollandaisesås
18 €
Parsarisottoa L, G
Sparrisrisotto
19 €
Pariloitua merilohta, valkoista parsaa ja korvasienimuhennosta L, G
Halstrad
lax med vit sparris och murkelstuvning
22 €
Paistettua kampasimpukkaa, parsa-sitruunarisottoa ja minttugremolataa L, G
Stekt scallop, sparrisrisotto smaksatt med citron och myntagremolata
28 €
Hiiligrillattua broilerinfileetä, lämmintä parsa-pinaattipaistosta ja nokkos-basilikapestoa L, G
Kolgrillad kycklingfilé, stekt sparris och spenat samt nässelpesto
21 €
Hiiligrillattu häränsisäfilee pihvi, grillattua vihreää parsaa ja tryffelivoita L, G
Kolgrillad nöt innerfilé biff med grillad grön sparris och tryffelsmör
32 €
+ 2 kpl. grillattuja kokonaisia jättikatkarapuja L, G
+ 2 st. grillade hela jätteräkor
8 €

JÄLKIRUOKA * EFTERRÄTT             
Lime-valkosuklaaposset, passionmarinoitua mansikkaa,raparperisorbeeta ja
karamellisoitua valkosuklaata G  
Vit chokladposset med lime, passionsfruktsmarinerade jordgubbar, rabarbersorbet och
karamelliserad vit choklad

11 €