Trattoria Nonna Sophian Tryffelimenu

15.-30.10.2021

 

Tervetuloa maistelemaan uuden keväällä 2022 avautuvan
Trattoria Nonna Sophian 
Pop up -menusta, joka on rakennettu Italialaisten Stefania Calugin tuottamien syystryffeleiden ympärille. 


TRYFFELIMENU

Aperitivo:
Granella di nocciole con tartufo – olive al tartufo – taralli
tryffelihasselpähkinöitä - tryffelioliiveja - taralleja
- Sartori Prosecco Erfo -
***
Carpaccio di tonno al tartufo bianco pregiato
Maionese all’olio di oliva e grattugiata di Parmigiano Reggiano
Tonnikala carpaccio, valkoista tryffeliä, oliiviöljymajoneesia,
vesikrassia ja raastettua Parmigiano Reggianoa
- Tenuta Marsiliana Vermentino -
***
Risotto di truffle
Tryffelirisottoa
- Abbona Barbera d'Alba -
***
Scaloppine di vitello
con salsa di tartufo uncinato e funghi
Polenta all'erba timo e limone
Vasikanfileetä, tryffeli-herkkutattikastiketta ja
timjami-sitruunapolentaa
- Prunotto Barbaresco -
****
Panna Cotta tartufo tuber uncinatum Claugi e
granella di nocciole con tartufo Stefania Calugi
con polvere di lampone e tartufo
Vaniljapannacotta, tryffelillä maustettua hasselpähkinää,
vadelma-tryffelipuuteria ja vadelmaa
- Dindarello Moscato -
****
Caffè o Tè
Tartufi al cioccolato con tartufo e pistacchio
Kahvia tai teetä ja tryffelillä maustettu suklaa-pistaasitryffeli
68 € / menu
   48 € / suositusviinit

APERITIVO
Granella di nocciole con tartufo – olive al tartufo – taralli
 tryffelihasselpähkinöitä, tryffelioliiveja ja taralleja
8 €

Crostini con filetti di acciughe al tartufo - olive al tartufo
formaggio al tartufo - salame al tartufo

Tryffelisardelli-tomaatticrostini, tryffelioliiveja,
tryffelijuustoa ja tryffelisalamia
14 €

ANTIPASTI
Burrata con tartufo e
insalata di pomodorini arrosto alla Mediterranea

Burrata juustoa ja mustaa tryffeliä,
salaattia paahdetuista tomaateista Välimeren tapaan
12 €  /  20 €

Carpaccio di tonno al tartufo bianco pregiato
Maionese all’olio di oliva e grattugiata di Parmigiano Reggiano
Tonnikala carpaccio, valkoista tryffeliä, oliiviöljymajoneesia, vesikrassia ja  raastettua Parmigiano Reggianoa
16 €

Pane All'Aglio Tartufato Con Ricotta
Tryffelillä maustettua valkosipulileipää ja ricottaa
9 €

Patatine fritte e sale al tartufo con maionese al Tartufo
Tryffelisuolalla maustettuja ranskalaisiaperunoita ja tryffelimajoneesia
9 €

PRIMI
Risotto di truffle
Tryffelirisottoa
22 € / 32 €

Pappardelle al ragù di coniglio con castagne al tartufo
Pappardellepastaa, kaniragúa, paahdettua kastanjaa ja mustaa tryffeliä
16 €  /  28 €

SECONDI
Scaloppine di vitello
con salsa di tartufo uncinato e funghi  Polenta all'erba timo e limone
Vasikanfileetä, tryffeli-herkkutattikastiketta ja  timjami-sitruunapolentaa
36 €

Filetto di manzo alla griglia con tartufo,  
Purè di patate e cavolo con salsa Madeira
Hiiligrillattu Angus naudan sisäfileepihvi ja
tuoretta tryffeliä, 
peruna-lehtikaalimuusia ja Madeirakastiketta
38 €

DOLCE
Panna Cotta tartufo tuber uncinatum Claugi e granella di nocciole con tartufo Stefania Calugi
con polvere di lampone e tartufo
Vaniljapannacotta, tryffelillä maustettua hasselpähkinää,
vadelma-tryffelipuuteria ja vadelmaa
12 €

Caffè o Tè
Tartufi al cioccolato con tartufo e pistacchio
Kahvia tai teetä ja tryffelillä maustettu
suklaa-pistaasitryffeli
8 €

Cantucci e Vin Santo (8 cl) 
Cantuccini -mantelikeksejä ja Vin Santo-viiniä
15 €

Affogato al Caffè 
Espressoon hukutettua vaniljajäätelöä
8 €

Caffè corretto a grappa di Amarone (2 cl)
Espressoa ja grappa di Amaronea
8 €

Tryffelit ja tuottaa meille Stefania Calugi www.tartufi.it Cambianosta.
 



Parantaaksemme käyttäjäkokemusta ja käyttöä koskevien tilastojen keräämiseksi käytämme evästeitä. Kun käytät tätä verkkosivua, hyväksyt evästeiden käytön.