MENU RENNES

 Tartar-raakalihapihvi, luomu keltuainen L, G* 
pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa
RTartar på råbiff, ekologisk äggula, inlagda senapsfrön och krispig potatis
Beef tartare, organic egg yolk, pickled mustard seeds, crispy potato
Henri Ehrhart Pinot Noir  9 €   
***  
Paistettua kuhafileetä Grenobloise, ruskistettua voita, L
 kapriksia, sitruunaa,   varhaisperunaa ja kesän vihreitä vihanneksia  
Stekt gösfilé Grenobloise
brynt smör, kapris, citron, färskpotatis och 
sommarens gröna grönsaker
Pan-fried pike-perch Grenobloise
brown butter, capers, lemon, new potatoes and seasonal green vegetables
Pascal Bouchard Chablis Le Classique 15 €
***  
Luumu Tarte Tatin, mantelijäätelöä ja sitruunatimjamia  VL   
Plommon Tarte Tatin med mandelglass och citron timjan
Plum Tarte Tatin with almond ice cream and lemon thyme 
Schmitt Söhne Beerenauslese 7 €  
 54 € 
29 € / suositusviinit  * vinrekommendationer 
 
MENU GUSTAF 
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja   L 
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla  
Skagen av handskalade räkor, löjrom och piclade rödlök i stekt briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and marinated red onion on fried brioche
Sipp Mack Alsace Organic Riesling Tradition 12 €
***
Perinteinen pippuripihvi grillatusta naudan sisäfileestä, L, G*
juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff av nötinnerfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with 
cheesy potato gratin  and cognac cream sauce   
Le Clos du Caillou Organic Rouge Côtes du Rhône 14 € 
***
Perinteinen vanilja Crème Brûlée  L, G*
Klassisk vanilj Crème Brûlé 
Calvet Réserve du Ciron Sauternes 9 €
62 €
35 € / suositusviinit * vinrekommendationer  

MENU LYON

Perinteistä jokirapukeittoa, jokirapusalaattia ja konjakkikermaa L, G*
Traditionell flodkräftssoppa, flodkräftssallad och cognacsgrädde
Traditional crayfish soup, crayfish salad and Cognac cream
Lena Filliatreau Saumur Blanc  12 €   
***  
         Ylikypsää patasorsaa, haudutettua punakaalia, omenaa L, G* 
 paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta 
Långkokt confiterad anka, bräserad rödkål, äpple, 
stekt puikulapotatis och krämig fågelsky  
Slow-cooked duck confit, braised red cabbage, apple, fried potatoes and creamy sauce
Henri Ehrhart Pinot Noir  10 €  
***   
       Mustikkafinancier, vadelmaa ja vaniljakreemiä    L, G*
Blåbärsfinancier med hallon och vaniljkräm
Blueberry financier with raspberry and vanilla pastry cream  
Mouton Cadet Sauternes 8 €
 64€ 
27 € / suositusviinit  * vinrekommendationer   

ALKURUOKIA * FÖRRÄTTER  *  STARTERS  
Vesimelonicarpaccio, feta-juustoa, merikorallia, minttua, L, G* 
vinaigrettea grillattusta limestä ja paahdettua pistaasia,  
Vattenmeloncarpaccio, fetaost och sjökorall
mynta, vinaigrette på grillad lime och rostade pistagenötter
Watermelon carpaccio, feta cheese and sea coral
mint, vinaigrette of grilled lime and toasted pistachios 
12 € 
Perinteistä jokirapukeittoa, jokirapusalaattia ja konjakkikermaa L, G*   
Traditionell flodkräftssoppa, flodkräftssallad och cognacsgrädde
Traditional crayfish soup, crayfish salad and Cognac cream
16 € 
Skagenia käsin kuorituista katkaravuista, muikunmätiä ja L
marinoitua punasipulia paistetulla briossilla    
Skagen av handskalade räkor, löjrom och 
piclade rödlök i stekt briochebröd
Skagen hand peeled shrimps vendace roe and 
marinated red onion on fried brioche 
100  g / 17 € - 200 g / 29 €  
Steak tartare á la Parisienne     L, G* 
tartar-raakalihapihvi, luomu keltuainen, 
pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa 
Tartar på råbiff, ekologisk äggula, inlagda senapsfrön och 
krispig potatis
Beef tartare, organic egg yolk, pickled mustard seeds, crispy potato 
 16 €    
 Vaahterasiirapin kera paahdettu pieni Camembert-juusto,  
saksanpähkinöitä ja mustikoita L, G *   
Rostad camembert med lönnsirap, valnötter och blåbär
Camembert baked with maple syrup, walnuts  and blueberries 
13 €
Valkosipuli-persiljavoilla gratinoituja etanoita  L, G*
Sniglar gratinerade med vitlök-persiljesmör 
Snails gratinated with garlic and parsley butter 
6 kpl  14 € * 12 kpl  22 € 
& Roquefort Société + 3 €
 Paahdettua valkosipulileipää  L
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
6 € 
Paahdettua roquefort valkosipulileipää  L
Rostat vitlöksbröd med roquefortost
Roasted garlic bread with Roquefort cheese 
9 € 
Vihersalaattia  M, G*
Grön sallad     
Green Salad
11 € 
Lämmin vuohenjuustosalaatti VL, G*
paahdettua punajuurta, pikkelöityä omenaa, grillattua luumua, karhunvatukoita, paahdettuja saksanpähkinöitä sekä hunaja-timjamivinaigrettea   
Varm getostsallad med rostad rödbeta, picklat äpple, grillat plommon, björnbär, rostade valnötter och honungs- och timjanvinägrett
Warm goat cheese salad with roasted beetroot, pickled apple, grilled plum, blackberries, toasted walnuts and honey-thyme vinaigrette
15 € / 23 € 
Caesarsalaattia      *sis. sardellia  L      
Caesarsallad     *innehåller sardeller
Caesar salad     * including sardine
12 € / 17 € 
   kanalla tai käsin kuorituilla katkaravuila 
med kyckling eller handskalade räkor
with chicken or hand peeled shrimps
18 € / 25 €

KALA& KASVIS  *  FISK&VEGETARISKA  *  FISH & VEGETABLES
Pariloitu siikaa, tilliperunaa ja kantarellikastikettaja korvasienimuhennosta L, G*
Hastrad sik med dillpotatis och kantarellsås
Grilled whitefish with dill potatoes and chanterelle sauce 
32 €    
Paistettua kuhafileetä Grenobloise,  L 
ruskistettua voita, kapriksia, sitruunaa, 
varhaisperunaa ja kesän vihreitä vihanneksia  
brynt smör, kapris, citron, färskpotatis och 
sommarens gröna grönsaker
Pan-fried pike-perch Grenobloise
brown butter, capers, lemon, new potatoes and seasonal green vegetables
29 €     
Chili-valkosipuliöljyssä paistettuja kuorittuja jättikatkarapuja  L, G *
vihersalaattia ja parmesanranskalaisia
Skalade jätteräkstjärtar stekta i chili och vitlöksolja med 
grönsallad, parmesanfrites
Garlic and chilli prawns served with 
green salad and parmesan french fries  
  28 €  
Hasselback-kurpitsa, tahinia,  hasselpähkinää ja granaattiomenaa L, G* 
Hasselbackpumpa, tahini, hasselnötter och granatäpple
Hasselback butternut squash, tahini, hazelnuts and pomegranate 
   24 €  

LIHARUOKIA * KÖTTRÄTTER* MEAT COURSES
Tartar-raakalihapihvi & parmesaaniranskalaisia L, G* 
tartar-raakalihapihvi ja parmesanranskalaisia 
luomu keltuainen, pikkelöityä sinapinsiementä ja rapeaa perunaa 
Råbiff tartar & parmesanfrites
ekologisk äggula, inlagda senapsfrön och krispig potatis 
Beef tartare  & parmesan french fries
organic egg yolk, pickled mustard seeds, crispy potato
32 €   
Perinteinen Pippuripihvi  L, G*   
grillattu naudan sisäfileepihvi,  juusto-perunagratiinia ja konjakkikermakastiketta
Klassisk Pepparbiff
Grillad oxfilé, potatis och ostgratäng samt konjakssås
Grilled beef tenderloin pepper steak with cheesy potato gratin  and 
cognac cream sauce   
39 €   
Grillattu naudan sisäfileepihvi, L, G*   
parmesaaniranskalaisia ja  bearnaisekastiketta 
Grillad oxfilé, parmesanfrites och bearnaisesås  
Grilled beef tenderloin steak, parmesan french fries och bearnaise sauce 
38 €  
Grillattu Angus naudan Entrecôte 300g     L, G*            
tomaatti-sipulisalaattia, parmesaaniranskalaisia ja bearnaisekastiketta    
Grillad Angus-entrecôte
tomat- och löksallad, parmesanpommes frites och bearnaisesås 
Grilled Angus Beef Entrecôte
tomato and onion salad, Parmesan fries and béarnaise sauce   
42 € 
Rosmariinilla ja katajanmarjalla maustettua poro‑  L, G*  
leipäjuustopataa, puikulamuusia ja puolukkahilloa
Ren‑ och brödost gryta kryddad med rosmarin och enbär samt puikulapotatismos och lingonsylt
Reindeer and finnish squeaky cheese stew seasoned with rosemary and 
juniper berries served with almond potato mash and lingonberry jam
29 € 
Ylikypsää patasorsaa, haudutettua punakaalia, omenaa L, G* 
 paistettua puikulaperunaa ja lintu-kermakastiketta 
Långkokt confiterad anka, bräserad rödkål, äpple, 
stekt puikulapotatis och krämig fågelsky  
Slow-cooked duck confit, braised red cabbage, apple, fried potatoes and creamy sauce
43 €
   Hampurilainen & parmesaaniranskalaisia L 
Grillattu rotukarjan jauhelihapihvi, pekonia, cheddar-juustoa, 
salaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta  
Hamburgare & parmesanfrites 
Grillad nötfärsbiff, bacon, cheddarost, sallad, tomat och hamburgersås 
Hamburger & parmesan french fries 
Grilled ground beef steak, bacon, cheddar cheese, lettuce, 
tomato and hamburger sauce 
25 € 
 EXTRAS 
Vihersalaattia M, G*
Grön sallad 
Green Salad  
7 € 
Tomaatti-sipulisalaattia  M, G*
Tomat-löksallad
Tomato-onion salad  
7 € 
Parmesanranskalaisia ja tryffelimajoneesia  L, G*
Frites med parmesan och tryffelmajonnäs
Parmesan french fries with truffle mayonnaise 
6 € 
Paahdettua valkosipulileipää  L   
Rostad vitlöksbröd
Roasted garlic bread 
 6 €   
Paahdettua roquefort valkosipulileipää  L
Rostat vitlöksbröd med roquefortost
Roasted garlic bread with Roquefort cheese 
9 € 
Tryffelimajoneesia  M, G
Tryffelmajonnäs
Truffle mayonnaise 
3 € 
Aioli M, G
2 €

DESSERTS
JÄLKIRUOKIA * EFTERRÄTTER*DESSERTS
Perinteinen vanilja CrèmeBrûlée  L, G*
Klassisk vanilj Crème Brûlé
Classic vanilla crème brûlée
Crème brûlée à la vanille
11 € 
   Mustikkafinancier, vadelmaa ja vaniljakreemiä    L, G*
Blåbärsfinancier med hallon och vaniljkräm
Blueberry financier with raspberry and vanilla pastry cream 
12 €    
Luumu Tarte Tatin, mantelijäätelöä ja sitruunatimjamia  VL   
Plommon Tarte Tatin med mandelglass och citron timjan
Plum Tarte Tatin with almond ice cream and lemon thyme 
 13 €
Mustaherukkasorbettia ja samppanjaa  M, G* 
Svartvinbärssorbet  toppad med champagne
Blackcurrant sorbet with champagne 
10 €
Affogato; vaniljajäätelöä ja espressoa  L, G *
Affogato; vaniljglass och espresso
Vanilla ice cream with espresso 
10 €   
Bistro Gustafin itsetehtyä jäätelöä ja sorbetti
Ananas-mango-, vanilja-, mansikka-, suklaa-, pistaasijäätelöä 
Mustaherukka- ja vihreä omenasorbettia 
Bistro Gustaf´s hemlagad glass och sorbet 
Ananas‑mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad- och pistaschglass
Svartvinbärs- och grönt äpplesorbet 
Bistro Gustaf´s homemade ice cream and sorbets    
Pineapple mango-, vanilj-, jordgubb-, choklad-, and pistachio ice cream Blackcurrant and green apple sorbet
1 pll - 5 € / 2 pll -  9 €